kriščar
kriščar
kriščar (српски, ћир. кришчар)[уреди]
Именица[уреди]
kriščar, м
Значења:
- Sir od zagrejanog mleka u koje se stavlja sirište koje pomaže vrenju, podliveni sir. [1]
Примери:
- U Sremu se od kravljeg mleka pravi slatki sir — sir „u kriške”, nazvan još sir kriščar. Pravi se od deset litara smlačenog, tek pomuženog mleka kojem se dodaje kašika sirišta. Masa se promeša — prekrsti varjačom — da bi se izdvojila surutka i skupio sir. Odvojen sir se stavlja u krpu, pritiska preko daščice kamenom da odstoji jedan sat da bi se ocedila suvišna surutka. [2] [1]