кришчар

кришчар

кришчар (српски, lat. kriščar)[уреди]

Именица[уреди]

кришчар, м

Значења:

  1. Сир од загрејаног млека у које се ставља сириште које помaже врењу, подливени сир. [1]

Примери:

  1. У Срему се од крављег млека прави слатки сир — сир „у кришке”, назван још сир кришчар. Прави се од десет литара смлаченог, тек помуженог млека којем се додаје кашика сиришта. Маса се промеша — прекрсти варјачом — да би се издвојила сурутка и скупио сир. Одвојен сир се ставља у крпу, притиска преко дашчице каменом да одстоји један сат да би се оцедила сувишна сурутка. [2] [1]


Референце[уреди]

  1. ↑ 1,0 1,1 Речник српских говора Војводине, измењено и допуњено издање у 4 тома, приредили мр Дејан Милорадов, Катарина Сунајко, мр Ивана Ћелић и др Драгољуб Петровић, Матица српска, Нови Сад.
  2. ↑ Љиљана Радуловачки, Традиционална исхрана Срба у Срему. Нови Сад (Матица српска), 1996, 95 стр, стр. 40.

Напомене[уреди]

Преузето из „https://sr.wiktionary.org/w/index.php?title=кришчар&oldid=245454”